蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   从新鲜咸鸭蛋里磕出蛋黄备用

2. 第2步.

   把油皮部分材料混合用厨师机揉到手套膜的状态，松弛10分钟备用。

3. 第3步.

   把油酥部分材料混合均匀，面团不柔软粘手即可，静置5分钟备用。

4. 第4步.

   油皮和油酥分成每个10g的面团。豆沙馅分成每个20g包入蛋黄备用。

5. 第5步.

   油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。将面团压扁包入豆沙蛋黄。

6. 第6步.

   包好的蛋黄酥刷两遍蛋黄液，点上芝麻装饰。

7. 第7步.

   165度，15-20分钟