草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   1.草莓洗净沥干去头，将每个草莓切成4块

2. 第2步.

   2.将处理好的草莓放进一个大碗里，倒入一半的糖拌匀，室温下腌渍至少2个小时，或放入冰箱内腌渍隔夜

3. 第3步.

   3.将草莓连汁一起倒入平底锅，开大火煮沸

4. 第4步.

   4.加入剩下的糖，一个柠檬的汁和一大勺黄油

5. 第5步.

   5.在大火下一直煮，让锅里的草莓保持沸腾状态，时不时搅拌一下防止糊底

6. 第6步.

   6.在煮果酱的董事进行果酱瓶的消毒工作，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放进走，倒入能完全没过瓶子的水，煮开后小火煮至少15分钟，让水一直保持在微沸的状态，同时一起煮一个夹子一并消毒。在找一个小碟子放入冰箱，一会儿用来测试果酱的浓郁度。

7. 第7步.

   7.待果酱煮了15-20分钟测式，拿出冰过的小碟子，舀一勺果酱滴在碟子上。等半分钟后用手指推一下小碟子上的果酱，如果表面形成一层薄膜并且略微皱起，手指上也没有沾倒液体状的果酱汁，就代表果酱能够达到凝结点了。否则就多煮一会儿再次测试，直到达到凝结点（温度计测量果酱温度达到105°c）

8. 第8步.

   8.离火后撇去果酱表面的浮沫

9. 第9步.

   9.立刻将瓶子用夹子夹出来沥干水

10. 第10步.

    10.将果酱趁热倒入瓶子内，至离瓶口一公分处停下

11. 第11步.

    11.用沾湿的毛巾小心的把沾到果酱的瓶口擦干净，注意不要用手碰到瓶口

12. 第12步.

    12.盖上瓶盖，趁热拧紧

13. 第13步.

    13.等所有果酱都装好后，在放进是深锅内，加开水没过瓶顶，沸水中火煮至少15分钟，全程保持沸水

14. 第14步.

    14.煮好的果酱从水里取出，自然冷却至室温。冷却后的果酱在次拧紧既可