上海红烧肉

上海红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   把洗好的葱姜铺在砂锅里

2. 第2步.

   五花肉切大块，焯水后，用油锅（少许豆油）煎至四面金黄，放入砂锅

3. 第3步.

   锅内放入50ml女儿红（没有可以用料酒代替），放入少许生抽，这时把刚刚煎肉用的锅拿来、刚刚煎肉留下的油，可以烧冰糖，炼糖色，中小火，把冰糖熬至褐色，加入适量开水搅匀，倒入砂锅，放入一小勺老抽，两粒八角，盖上锡箔纸盖子，再盖上砂锅盖，中火炖开，小心慢烧

4. 第4步.

   大约两个小时左右，汤汁浓稠即可，就可以吃喽

5. 第5步.

   糖色可自行调整