How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁

How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁的做法步骤

1. 第1步.

   模具内部均匀的抹上一层无盐黄油防沾

2. 第2步.

   糖和水放到锅中，开大火煮开。

3. 第3步.

   出现棕红色时，端起锅，不停摇晃锅子使之受热均匀

4. 第4步.

   加热到图中这个颜色就关火端下来，分几次加入热水，边加一边晃动锅，同时要小心烫伤。

5. 第5步.

   把焦糖倒入模具里。

6. 第6步.

   碗里打入两个鸡蛋，用蛋抽拌匀。蛋抽尽量不要离开液体搅拌以防进入太多空气。

7. 第7步.

   锅里放入牛奶和糖，开小火加热并不断搅拌，糖溶解之后就关火（不要加热到沸腾）慢慢倒入鸡蛋液中，同时用蛋抽搅拌。

8. 第8步.

   搅拌好的液体过筛，然后倒入模具中。

9. 第9步.

   用锡纸包好模具顶部

10. 第10步.

    锅中烧开水，锅底放上一块毛巾，调小火然后将模具放入。水量应该到模具的一半的位置。

11. 第11步.

    盖上盖子，调到最小火力（水的温度保持在100度以下 马上要沸腾的状态）蒸18~20分钟

12. 第12步.

    冷却后放到冰箱里冷藏

13. 第13步.

    吃的时候，用塑料刀轻轻地刮一圈，然后在毛巾上磕一磕，分离了就倒到盘子里开吃吧