最近菜市场有卖小金瓜的，特别喜欢这种蔬菜，比一般的南瓜含有更多的淀粉，更加绵软的口感，没有南瓜那么甜，却是非常适合用作烤制来食用的，这款沙拉可以添加任意你喜欢的蔬菜，采用烤制的手法，吃腻了生食蔬菜沙拉的亲可以试试！
蔬菜洗净，切小块
扁豆和一半的茄子放蒸锅蒸熟
金瓜丁，洋葱丁，花菜和剩下的一半茄子丁加入橄榄油，盐和咖喱粉混合均匀，入烤箱150°左右，烤制30分钟
胡萝卜切丝
蒸好的茄子与扁豆 加入一勺黄芥末，搅拌机打成泥状
拿出烤好的蔬菜丁，加入胡萝卜丝，黑胡椒粉与苹果醋，与茄子扁豆泥混合拌匀
最后淋上几大勺酸奶，撒上杏仁碎和芝麻，开吃！
这道沙拉菜非常的随意，你可以添加任何你喜欢的蔬菜
茄子泥和烤南瓜都增加了沙拉的黏度，使得每一块蔬菜丁上都可以沾满酱汁
建议多加酸奶和坚果碎，会非常的提味，而且坚果也可以带来更多的蛋白质与有益的脂肪酸