零失败却超美味---酸甜可口番茄炒茄子

零失败却超美味---酸甜可口番茄炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成筷子头粗细 番茄切薄片

2. 第2步.

   煸炒茄子 主要是煸出水分，茄子也会有特殊香味 变色后出锅

3. 第3步.

   油热后放葱姜蒜末、番茄，中火炒出番茄酱 （成酱后味道能包裹住茄子丝） ➕老抽 盐 调味（也可按自己喜好添加味精、鸡精） ➕糖 提鲜

4. 第4步.

   加入之前炒过的茄子 翻炒均匀后，沿锅边加少量醋 去涩味，也提香味