平时就很喜欢吃蛋挞，出去买不方便也经常买不到热的，干脆自己做，吃的放心又踏实！
准备好材料
牛奶、淡奶油、砂糖、炼乳放在一个容器里搅拌，隔水加热至糖、炼乳完全融化
同时把蛋黄打散，搅拌（不要打发都只是搅拌）搅拌时尽量不要搅拌出气泡
加热至勺上面看不到颗粒的糖，放置凉透
凉透后把蛋黄液倒入搅拌均匀
把搅拌均匀的蛋挞液装入蛋挞皮内，我比较喜欢倒的比较满，八分满也可以
烤箱预热10分钟，上下火200度烤15-20分钟，根据自己家的烤箱，根据颜色酌情处理
1、注意蛋挞皮提前拿到常温解冻，不解冻很可能烤完的蛋挞皮会有酸味。
2、烤箱提前预热不然野生导致蛋挞皮酸的原因之一。