
启发来自GordonRamsay,适合中国人口味,炒饭,料不用那么精确,喜欢什么可以多加些。这炒饭口味清新,营养且低脂。

西兰花掰小朵,红椒切细,午餐肉切丁

小青葱切花,姜蒜剁细。

热锅冷油入姜蒜末,炒香。

入辣椒、午餐肉丁拌炒片刻

加入西兰花炒30秒后加入少许开水

西兰花炒熟后加冷饭,拌炒开。

饭炒了有温度后,在中间挖坑,打入鸡蛋液

加少许鱼露

加入香葱

把蛋液葱花和饭拌匀,炒开,最后入盐调味,完成。
鱼露是用低值鱼虾发酵酿成,具有咸鲜味,我看过几位大师级厨师炒饭时都会用到鱼露,看来提鲜效果很好。