香葱鸡蛋饼

香葱鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   碗中磕入鸡蛋，加盐和清水；

2. 第2步.

   打散；

3. 第3步.

   将鸡蛋水慢慢倒入装面粉的碗中；

4. 第4步.

   搅拌成无颗粒的稀糊状；

5. 第5步.

   加入适量葱花；

6. 第6步.

   开中火将锅加热，倒入适量油（油不要烧太热）

7. 第7步.

   面糊再次搅拌一下，倒入锅中 （操作这个步骤时，可以开小火，关火，或先将锅移至旁边，用锅铲将面糊往四周摊开，摊匀，再开中火）

8. 第8步.

   盖上锅盖，约一分钟，锅里出现水蒸汽噼啪声，开盖（也可以不用盖，中火煎至表面凝固，没有明显的液体晃动）

9. 第9步.

   用锅铲插入饼底，小心翻面；

10. 第10步.

    不喜欢脆脆的，就可以将火关小一点，凝固就翻面；

11. 第11步.

    煎至想要的状态就可以出锅了。