偶有兴致，将两年前抄录在笔记本上的曲奇配方大改动，发现真的更好吃了，入口香酥根本停不下来！
| 黄油 | 130g |
| 糖粉 | 60g（破壁机研磨纯糖粉） |
| 低筋面粉 | 160g |
| 玉米淀粉（与低粉混合过筛） | 20g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 甜奶粉（我用的安佳） | 15g |
| 全蛋液（整个鸡蛋液混合） | 50g |
| 以上为夏季配方 | 夏季不变 |
| 若冬季制作请增加黄油和淡奶油 | 黄油增加20g，淡奶油增加15g |
制作过程图是之前拍的糖霜饼干过程图，就照搬过来用咯。 首先将黄油切成小块软化，倒入糖粉奶粉。
将糖粉奶粉黄油等用刮刀混合均匀，打蛋器混合也行，但是暂时先不要启动打蛋器，手动混合均匀，以免糖粉飞溅。
拌匀后启动打蛋器，打发黄油至泛白。
分三次倒入蛋液。
继续用打蛋器混合均匀至光滑泛白。
混合好低筋面粉玉米淀粉后过筛。
混合均匀，装入裱花袋挤出花纹。此时烤箱可以开210度预热了~
180度，15-20分钟，具体时间请自行根据烤箱实际温度增减，最好15分钟以后就守着烤箱看看哈，好了以后曲奇就可以出炉啦~花纹还是很清晰~
1、黄油我用的安佳，用总统口感应该会更好。
2、这款曲奇之所以酥是因为放了淀粉和杏仁粉和奶粉的缘故。
3、个人感觉，像曲奇这种快手美食，高温快速烘焙能更好的保持它的纹理。