九零后北京炸酱面

九零后北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   将肥瘦相间的猪肉切丁（小拇指直径大小，如果想吃到正宗的老北京炸酱面，不要用超市绞的肉馅）

2. 第2步.

   蒜用刀压扁切末，切适量姜末

3. 第3步.

   切葱花备用

4. 第4步.

   干黄酱加水搅拌泄匀

5. 第5步.

   甜面酱备用，至此配料已备齐

6. 第6步.

   热锅倒入油（不要太少，不然容易糊锅，二是味道更正宗）

7. 第7步.

   油热下肥肉，煸香变色，去腻

8. 第8步.

   肥肉微微焦黄，下瘦肉，煸熟至肉中水分蒸发

9. 第9步.

   加入泻好的干黄酱，转中小火，不停搅拌，黄酱去生加入甜面酱，加入冰糖适量，鸡精或味精适量

10. 第10步.

    酱熟，下姜蒜末，葱花不停搅拌，葱姜蒜八成熟起锅

11. 第11步.

    盛入碗备用，酱已Finish

12. 第12步.

    煮面，一定要过水，按口味儿切点儿面码。

13. 第13步.

    附大厨美照，像我这样长得帅，又会做饭的九零后老北京，太难找了，遇到这样的就赶紧嫁了吧哈哈哈，白领大厨Jason的婚姻状态可微信咨询: a954102154 😁😁