桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效，能清血降脂，缓解压力和抗皱。
我很喜欢桃胶的口感，不过传统的桃胶都是用来炖银耳，皂角米，木瓜，甜味居多，吃多了有些腻味，所以我自己试了试咸味的火腿银鱼瑶柱桃胶羹。
桃胶水泡发最少两天以上，我泡了好几天，完全泡发了，这样炖起来短时间就很软烂。
金华火腿切小丁，和干贝，银鱼，虾皮冲洗干净加水一起浸泡，泡过的水不要扔了，用来炖桃胶最好。
所有食材一起下锅炖煮，我用的双立人炖锅，本身有微压功能，桃胶已经完全泡发好了，很容易熬好，二十分钟后加入湿淀粉搅成羹状，起锅即可。
鲜香美味的火腿银鱼瑶柱桃胶羹就做好了。
拍几张照片欣赏一下
来一张全景
瑶柱，金华火腿都是咸味的，我没有另外加盐，如果咸味不够可以加少许盐调味。