波兰种手撕餐包(猪油版)

波兰种手撕餐包(猪油版)的做法步骤

1. 第1步.

   把波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，上面再盖上一层布，放在有太阳晒的地方发酵四五个小时，温度较高时间短些

2. 第2步.

   发酵至表面出现很多的气泡

3. 第3步.

   除猪油以外，把发酵好的波兰种以及主面团材料全部混合

4. 第4步.

   搓摔扯揉出薄膜

5. 第5步.

   加入猪油继续揉

6. 第6步.

   揉出大片薄膜

7. 第7步.

   滚圆放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

8. 第8步.

   手指粘面粉插入面团中心，面团不回缩不塌陷就可以了

9. 第9步.

   取出来面团挤压排气，均分成十六份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛二十分钟

10. 第10步.

    取一个小面团，擀开成椭圆形

11. 第11步.

    纵向对折

12. 第12步.

    从一头卷起

13. 第13步.

    卷好后，尾部要捏实，防松开，依次放烤盘上，放入烤箱里发酵，烤盘底下放一碗热水，发酵至2倍大

14. 第14步.

    这样子的，不用开着烤箱！！！

15. 第15步.

    取出刷上全蛋液放芝麻，烤箱180度预热(我没有捏实，全部都松开了。。。)

16. 第16步.

    放入烤箱中层上下火170度烤制20-30分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊

17. 第17步.

    柔软的胖子

18. 第18步.

    成品图，必须撕着吃

19. 第19步.

    各个角度来一张