荔枝慕斯蛋糕

荔枝慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   荔枝肉用搅拌机打成泥，不必打得过细

2. 第2步.

   用滤网过滤出150克荔枝汁，剩下200克果肉

3. 第3步.

   果肉中加入细砂糖搅拌均匀，加入10克吉利丁粉，另外5克吉利丁粉加到荔枝汁中，待其完全浸润

4. 第4步.

   荔枝肉用微波炉加热约40秒，使吉利丁粉受热融化，搅拌均匀放一边冷却

5. 第5步.

   打发淡奶油，然后分两次与荔枝肉拌匀

6. 第6步.

   把蛋糕分片，去掉周边部分，取下面两片待用

7. 第7步.

   模具放入蛋糕片，倒入一半荔枝果泥，再放入蛋糕片，倒入剩下的果泥，放冰箱冷藏

8. 第8步.

   将过滤的荔枝汁和吉利丁粉混合液加热，搅拌后淋到蛋糕表面做镜面，放两个荔枝和荔枝肉做成的花瓣作为装饰，冷藏几个小时

9. 第9步.

   冷藏几个小时后取出，用电吹风加热一下模具四周，脱模

10. 第10步.

    开吃