首先鸡翅根冷水下锅，水沸腾以后撇去浮沫，把水倒掉捞出，做半锅开水，放料酒、姜、大葱，胡椒粉，放煮过的鸡翅根祛腥，直至软烂，捞出放凉，把肉取下来，撕成小块或者鸡丝。
第二步把杏鲍菇洗净，切成薄片，备用。切葱姜蒜备用。热锅放少许橄榄油，油热后下鸡肉丝翻炒，稍微变色放葱姜蒜爆香，后放杏鲍菇，中火爆炒几下，放一品鲜酱油，少许蚝油，少许水盖盖，闷一下，出锅前放少许盐和鸡精。很美味哦
