有了这些好吃的下饭菜，不用担心没胃口的。家里有泡菜坛子真的很方便。
豇豆泡了一天捞出，炒肉末酸味正合适
准备好材料，酸豇豆切细，青尖椒洗净切细圈
热锅倒入适量油、中小火下入肉末煸炒至断生
将肉末煸炒收干水分，加少许料酒和酱油，翻炒均匀，出锅待用
炒锅冲洗干净，再次倒入适量油、下入蒜片、干红辣椒炒香
下入青椒炒几下
大火下入豇豆炒匀
豇豆拔在周边，锅中留出空间，倒入炒好的肉末，与豇豆混合翻炒均匀，加入少许糖、盐、味精混合均匀出锅
下稀饭干饭都巴适
补充一下，用来炒的泡姜豆不宜泡时间长了，会过于酸，成熟的泡菜盐水泡一天有八九成熟，这时正合适炒肉末，如果泡得太酸，可以加新鲜豇豆切细加盐腌制一会再混合炒，也好吃。
没啥水分的肉末可直接倒油中小火煸炒，炒干点香，如果图方便在超市买的肉末水分多，买回来开小火煸炒出水分，将水分倒掉，锅中倒油和其它材料一起炒。