香酥豆瓣

香酥豆瓣的做法步骤

1. 第1步.

   干豆瓣洗净，冷水泡一夜。（热天冰箱冷藏）

2. 第2步.

   起锅烧开水。沥去浸泡的水。豆瓣入开水烫一遍。

3. 第3步.

   沥去热水，豆瓣晾凉。

4. 第4步.

   平底锅放食油，冷油下冷豆瓣。先中火后小火炸至豆瓣微黄闻到豆香味，关火。

5. 第5步.

   热油余温使豆瓣变成金黄色。沥去油，豆瓣装盘放凉，撒微量细盐、五香粉（口味重加辣椒粉等），即可食用。*^_^*