之前对欧防风的认知度不高，只吃过一两次还是烤的，感觉味道一般。后来发现很多的英文婴儿食谱里都会用到这种食材，所以去特意留意了一下，原来欧防风的营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似. 与胡萝卜相比，欧防风在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧洲防风是“补钾高手”，虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。但是它的口感比较脆，需要炖煮时间长一些才可以达到软化的效果，所以这个我是等我儿子长了四颗牙以后才给他吃的
原材料
把欧防风和红薯削皮切小丁，青椒也切小丁备用，牛肉馅用葱末，料酒拌好
锅中放橄榄油，炒熟肉馅
倒入所有的蔬菜，翻炒至都稍微有点儿软
倒入鸡汤转中小火炖
等到里面的菜，尤其是欧防风开始软了的时候，加入米片。米片的量以当时的汤水量而定。
加过米片就要时刻盯着锅了，因为米片会很快把汤水吸收掉而变软，搅搅锅不要糊底，如果水太少了可适当再加些鸡汤或水，最后以米片熟为好