曲曲（维吾尔族馄饨）

曲曲（维吾尔族馄饨）的做法步骤

1. 第1步.

   肥羊肉剁泥，加入洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤和馅备用。

2. 第2步.

   羊尾油切小方丁（做”哨子“）备用。

3. 第3步.

   面2水1揉成光滑的面团，擀薄片，切成4cm²左右见方的面片。

4. 第4步.

   面皮包馅：先包成饺子状，再将两头从底部弯曲捏合成元宝型。

5. 第5步.

   羊肉汤开锅下曲曲，待曲曲煮熟（全部浮在水面），加入之前切好的羊尾油丁，调味（醋、盐）煮开。

6. 第6步.

   撒香菜出锅。