可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包的做法
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可可麻薯软欧包的食材和调料

高筋面粉500g
可可粉20g
细盐3g
40g
酵母4 g
鸡蛋2个
120g
老面120g
黄油60g
麻薯材料
糯米粉140g
玉米淀粉40g
纯牛奶240g
60g
黄油20g

可可麻薯软欧包的做法步骤

  1. 第1步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第1步

    面团所有材料除黄油外全部放进厨师机打至光滑,最后加黄油揉出手套膜。

  2. 第2步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第2步

    面团放冰箱冷藏一个小时发酵至两倍大。

  3. 第3步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第3步

    面团分12个,加蒸好的麻薯,撒上干果和核桃。

  4. 第4步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第4步

    整成橄榄型。

  5. 第5步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第5步

    放进发酵箱发至两杯大,撒高粉,用刀片割喜欢的花纹。

  6. 第6步.可可麻薯软欧包的做法步骤 第6步

    放进烤箱180度,烤25分钟左右。

小贴士

夏天建议放冰水。加些老面口感更好吃。时间如果不急,一发放进冰箱冷藏发酵组织和口感会更加。

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