红豆酒酿西米汤

红豆酒酿西米汤的做法步骤

1. 第1步.

   首先..得有一碗酒酿.. 伱可以菜场买手工做好的. 也可以去妈妈.阿姨等那坑蒙拐骗来. 当然..我最推荐伱动下指头.走二步.. 去我发的酒酿菜谱那看看. 自己动手做....（＾ν＾）

2. 第2步.

   红豆..浸泡5小时.. 下厨房集市一粥一饭的杂粮都挺好的. 包装也用心.每一个都有不同颜色的腰封区别. 我刚发现我家娃把绿豆的腰封套红豆上了？

3. 第3步.

   放入冷水锅中开煮.. 水量要多一些.后面会煮干. 水开后转小火. 如果是用高压锅煮的.. 可以少放一些水.. 因为高压锅快.水分消耗少. 用高压锅的话. 上气后.转中小火压10分钟就可以了！ 如果伱红豆浸泡过夜了的话. 压5分钟就行..！

4. 第4步.

   煮至红豆开花软烂就行.. 一粒粒的有口感.也清爽好看. 太烂了就是吃红豆糊了...-_-# 可以根据伱酒酿的甜度和多少. 决定在红豆汤里面放多少冰糖. 不用等凉透了再放. 那个冰糖不会化了.（冰糖粉除外）

5. 第5步.

   西米.. 有大西米和小西米的. 大的有小指甲盖那么大. 小的和红豆差不多大小.. 大西米比较难煮！口感比较Q. 小西米比较易煮！Q感差一点. 煮这汤还是用小西米合适！

6. 第6步.

   锅里烧水... 水要尽量多放一些..

7. 第7步.

   水开后放入西米.中小火..不停搅拌. 我要拍照.手不够用.. 一定要水煮开了放.. 西米不用洗. 西米不用洗. 西米不用洗. 一洗就化了！ 反正煮好要洗好多次.

8. 第8步.

   西米会慢慢的越变越透明. 煮它需要一些时间的. 大概15分钟左右.. 耐心一些哈. 牢骚可以发. 手不要停. 伱倒是快搅动啊..(^-^)

9. 第9步.

   四周已经变透明了.. 中间白芯变小了很多.. 继续煮...

10. 第10步.

    白芯又小的很多.. 加油..快好了..

11. 第11步.

    白芯剩一点儿时候.. 关火.. 盖上锅盖焖..

12. 第12步.

    焖的白芯没有了就是煮好了. 迅速捞出..放入冷水里面冲洗浸泡. 换洗几次. 让它彻底变凉.. 这是关键口感Q度问题的. 我最后用矿泉水再洗了最后一次！^_^

13. 第13步.

    然后等红豆汤凉透后. 放入酒酿和西米.. 我贪心放太多酒酿了. 汤颜色浅了..-_-#

14. 第14步.

    真的超级好喝..