清蒸鲟龙鱼

清蒸鲟龙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好以上材料，豆豉最好是阳江的。

2. 第2步.

   葱切成两半，分为葱头和葱身。另切好姜丝，准备3片姜片。

3. 第3步.

   葱头、蒜、和豆豉一起剁碎，用刀剁，不要用臼，这样才能确保口感。

4. 第4步.

   锅中放油，小火温热，把步骤3倒入，翻炒至颜色变暗黄，散上一点点盐，搅拌，关火待用。此步骤调料很重要，切记不要过火。

5. 第5步.

   盘中准备三片姜垫底

6. 第6步.

   鲟龙鱼比较大，一条2斤或者3斤，如果鱼贩可以买一半最好，而且要买后半，然后要求鱼贩切成一圈圈不要断，如图，把鱼盘在盘子上，撒上姜丝。

7. 第7步.

   将步骤4调好的料均匀敷在鱼上面。

8. 第8步.

   以上准备好后，冷水开始隔水蒸15分钟，撒上葱花，均匀淋上厨邦酱油（推荐厨邦的，味道很好），5分钟后关火。完成。