ROBUCHON STYLE土豆泥

ROBUCHON STYLE土豆泥的做法说明

从知乎看到这个菜谱，好像很棒，搬过来分享一下，也标明了出处。
找天自己做一次：）

标题图来自知乎@ 翁伟

20世纪欧洲最伟大的厨师是谁？也许有几个提名，但是离现在最近的一位一定是Joël Robuchon。

他在全世界有好多家餐厅，所有的米其林星星加起来有28颗之多。在他的L'Atelier de Joël Robuchon，土豆泥（La purée de ratte）就是他的招牌菜之一。

知名美食家Anthony Bourdain有一次去巴黎拍摄美食节目，邀请了Eric Ripert做向导。Eric Ripert也是世界顶级厨师之一，正是师从Joël Robuchon。此时恰好Joël Robuchon也在巴黎，于是邀请他们俩去L'Atelier de Joël Robuchon吃饭。

吃完闲聊的时候，Anthony Bourdain问了Joël Robuchon一个问题，说如果你知道下一顿就是自己最后一餐，你会想要吃什么？Joël Robuchon毫不犹豫的说，我已经是个老人了，给我一碗土豆泥就很满足了。

做法翻译自下面链接，有图。
How to Make Robuchon Mashed Potatoes： http://greenmarketrecipes.com/vegetables/robuchons_mashed_pototoes.htm


作者：默识先生
链接：http://www.zhihu.com/question/19911238/answer/19285611
来源：知乎
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