大虾是沿海城市的常见食材，而其他地区也会有些河虾、或是进口虾类等；
大虾含丰富的优质蛋白质、钙、铁、锌等，其中虾肉口感鲜嫩，甘甜，不需要过多的调味就可以很美味，换种简便新吃法，用烤箱做个粥；
将大虾简单处理，背部开刀去虾线，用胡椒粉、盐腌制3-5分钟；
在锅中加入水，没过食材5-6倍左右最佳； 嫩烤箱：盖上盖子嫩烤230度25-30分钟即可； 用烤箱煲粥，香浓软烂，口感赞赞哒； 普通烤箱：非食品级304不锈钢烤箱最好不要操作，烤箱本身质量不太能承受锅题材质以及重量，容易造成危险； 普通电饭煲：将全部食材加入，可以加6-8倍水，煲预计50-80分钟即可，大虾可以后放，否则虾肉会不够鲜嫩。 微波炉：不推荐
米粒软烂即可出锅
准备工具：砂锅/石锅/碗/或其他深度超过5cm的耐高温容器；
主料：大米50g
配料：水、大虾、白胡椒、姜、食盐
推荐比例：水：米= 6-8：1
准备食材：大米30g 水400ml左右、大虾3-5只、生姜丝1g、胡椒粉0.5g、小香葱2g；
食用参考人数：1-2人
制作方法：将全部食材洗净备用；
1、姜切丝、小香葱切碎末；
2、大虾只保留头和尾部虾皮部分，从背部切开，挑出虾线，用白胡椒姜丝腌制；
3、把大米、虾、水放入石锅中；
4、不要盖子 嫩烤230度 25分钟；
备注：如果喜欢稠一些，有高压的口感，不太在乎时间，就加一个耐高温的盖子，嫩烤230度 50分钟；