豆渣焦糖坚果软欧

豆渣焦糖坚果软欧的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料混合揉至出膜，一发至戳洞不回弹不塌陷（约一小时）

2. 第2步.

   一发期间制作焦糖坚果，盐水砂糖倒入锅中混合均匀，小火加热至起大气泡，颜色微黄，倒入烤香的坚果

3. 第3步.

   用无油无水的工具搅拌均匀，推荐用耐热塑料刮刀，沾上焦糖冷却后可以直接掰下来，好洗 把焦糖坚果倒在油纸上，冷却后大致切碎

4. 第4步.

   一发好的面团分二等分，滚椭圆形醒发15分钟

5. 第5步.

   取一份面团压平擀开，撒上焦糖坚果和柠檬皮屑，如图在右侧边和底边留空

6. 第6步.

   卷起，封口，把没有果仁的一端压平，另一端搓细一些

7. 第7步.

   扁平端包住细长端，捏紧接口，另一份面团也以相同方式整形

8. 第8步.

   摆入烤盘，二发至轻按表面凹陷不回弹即可，期间预热烤箱至190摄氏度。二发完成后入烤箱烤二十分钟或至表面上色，中途可将烤盘转一百八十度使上色均匀