老面馒头

老面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时

2. 第2步.

   发酵好的老面都是圆孔

3. 第3步.

   中粉面粉和酵头面团加180克水，一起揉均匀室温发酵1.5小时，发酵到面团切开全部是圆的气泡就可以下一步操作了。

4. 第4步.

   发酵好的面全部气泡圆孔

5. 第5步.

   加半克食用碱揉20分钟，食用碱要揉均匀，整形。食用碱这一步可以用干的食用碱或者用温水化开，一点一点揉进面团里，只要揉均匀就可以。

6. 第6步.

   整形凉水上锅30分钟

7. 第7步.

   刚出锅的馒头，用手指轻轻压下去会弹回来

8. 第8步.

   看看有没有更好吃呢

9. 第9步.

   还可以做花卷哦