看过第二期熟悉的味道，张艺谋导演给徐帆做的麻油鸡丝真的是谗煞我也！行动力超强的魏宝宝我也要自己试试看！
食谱是我自己改良过了，因为喜欢花椒来提香，可是不喜欢把花椒吃进嘴里的感觉，如果亲们跟我一样，就一定会爱上这道简单，健康的佳肴的！
起锅加水、姜片、料酒煮滚，放入鸡胸肉、芽菜和切成丝状的豆角一起煮5分钟，然后关火盖盖子焖15分钟。这样煮出来的鸡肉不腥不涩不柴湿润润的哦！芽菜和豆角一起煮是为图省事，哈哈，不影响口感就好。
捞出鸡胸肉，在室温下冷却。如果使用极速的冷却比如冲冷水就会让鸡肉变硬，影响口感，所以就耐心让常温下流动的空气慢慢带走鸡肉的热度吧！
等到鸡肉晾到不烫手的温度时，就可以开始手撕鸡肉啦！要顺着纹路撕，不然拌的时候会散，还要记得找个沙拉碗或者盆子之类大一点的容器来盛放鸡丝啊，不然后面搅拌起来就不方便了，嘻嘻。
下面就要开始炸花椒油了。首先找个小碗，里面放花椒和红辣椒粉，起锅热油，待油加热到冒青烟的时候泼在花椒和红辣椒上，你会听到闷闷的劈劈啪啪的声音，3秒钟之后香味就会充满整个厨房啦！
终于到最后一步了！把鸡丝，烫过的菜，蒜泥，醋，酱油，香油，糖，盐，花椒油全部放在一起，然后就拌，拌，拌拌，拌拌拌！一道美味的麻椒油拌鸡丝就做好啦！
1. 控制饮食减肥的亲们福利啦，单单吃这一碗美味又健康的鸡丝热量绝不超过300Kcal，直接当菜当饭吃就够啦！既有味觉享受，又不罪恶，恨不得天天吃！
2. 爱吃辣的朋友可以用油泼辣子代替花椒油，或者两者都加，味道真的很好！
3. 鸡胸肉真的要煮一下然后焖熟哦，不然会柴，别说我没提醒你。
4. 配菜是看个人喜好来的，我个人觉得芽菜在口感上会帮鸡丝加分，豆角在颜色上点缀加分，亲们发挥自己的想象和手艺吧！
5. 不要抱怨宝宝为什么调料要写适量而不是标注明确啦，因为宝宝自己做饭从不拿着量杯量匙矫情，哪怕边调料边品尝，才有生活的乐趣和惊喜嘛！