香芋螺旋面包卷卷

香芋螺旋面包卷卷的做法步骤

1. 第1步.

   种面团材料全部混合 揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜

2. 第2步.

   取出的状态如图，种面团发酵至最高点， 约3-4倍 （冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象）

3. 第3步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

4. 第4步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

5. 第5步.

   将面团称重等分为八个60克左右的小面团 滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟左右

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团 擀开呈椭圆形

7. 第7步.

   横向卷起呈长条状

8. 第8步.

   依次做好，过程中要注意盖保鲜膜防止风干

9. 第9步.

   从第一个面条开始再次搓长，约35-40厘米长度 将螺旋管模具抹少许油防粘，尖端开始将条状面团卷起，起始部位要压住

10. 第10步.

    卷好

11. 第11步.

    依次做好后摆上烤盘

12. 第12步.

    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

13. 第13步.

    剩下的面团做了小兔子的造型

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱中层 上下管190度烘烤15分钟左右

15. 第15步.

    脱模即可打入馅料