一直说吃多了茄子不好,但实在不能抗拒各种茄子美食。
茄子斜切成薄片。1cm左右就行。
面粉和鸡蛋加入少量水和盐搅拌成面糊状，以茄子放下去能粘上且不滴落为宜。
平底锅放油,把粘上面糊的茄子均匀放入锅中，煎至两面金黄。完成。
茄子切得薄会比较容易熟且入味，但是记得煎完要尽快吃，放久了就会回潮变软了。
