小炒羊肉

小炒羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.选用细长的青辣椒切碎。

2. 第2步.

   2.选上好羊腱肉（羊腱肉带筋，口感特别好），用水煮8分熟，捞起，晾干，待冷却（冰一下效果更好，脆）

3. 第3步.

   3.顺纹路切片。

4. 第4步.

   4.锅中热油，爆下放蒜末姜丝，然后倒入切好羊肉爆炒，放少许酱油，盐。颜色翻炒至略暗，倒入辣椒，炒至辣椒熟透，完成。