味增汤大家都熟悉，其实是一道简单易操作的汤品。本身健康低卡路里，配饭，饺子，煎饼，拌面等等各种不带汤水的主食都非常搭配。味噌也可以用于料理其他食材，所以买回家绝不会浪费，而且在冰箱可以保存很长时间。
取一个小锅烧开一升水，把固体大喜颗粒放进去过后用勺子撇去浮沫
豆腐切丁放进汤里小火煮开过后关火。如果有金针菇，去根，洗干净后切2厘米的段也同时放进去煮。
最近新买的味噌，我偏好有机产品，这个味道非常香而且不会没有层次的咸。市面上的白味增应该都可以，问下店铺哪种适合做汤就是。
味噌不能高温煮，会破坏它的营养成分和风味，熄火以后用一个漏网兜着，勺子一点点地让味噌溶解在汤里。如果一坨直接扔进汤里很难让它均匀地融化。
海菜，这里用的是裙带菜（Wakama），放在碗里。把汤和豆腐盛进去。海菜会被热汤泡发，不需要另外煮。也不需要放进汤里煮。
在碗里撒上葱花就可以享用了。喝的时候用勺子搅拌一下汤，因为味噌会沉淀。