凉拌苦瓜（夏日消暑菜）

凉拌苦瓜（夏日消暑菜）的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜切2到3毫米片，太厚会苦，太薄口感不好，放入开水焯一下水，水稍微有些滚了就可以捞出来，太烂了不好吃，水里放点油颜色会翠绿

2. 第2步.

   过冷水到凉为止，用手将苦瓜片攥干，略攥，把表面的水攥干就好，不要把苦瓜片内部的水攥出来，不然就太干巴不水灵了

3. 第3步.

   蒜捣泥，用酱油泡一会

4. 第4步.

   蒜泥酱油放在苦瓜片上拌匀

5. 第5步.

   舀一勺豆瓣酱放苦瓜片上拌匀

6. 第6步.

   放些香油拌匀就完成了，味道不会很苦，又很鲜，我都会当零食吃掉，美味又消暑，夏日必备