嫩滑姜味蛋挞

嫩滑姜味蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   糖，水，姜片煮开，放到50度左右，蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀，然后糖水放到蛋液中搅匀，再加入牛奶，做好过筛一次

2. 第2步.

   上火200下火210，烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟)，挞水微涨(千万不能起泡泡)

3. 第3步.

   关火闷焗10分钟即可出炉

4. 第4步.

   外脆内嫩，好似剥壳鸡蛋甘滑