没到过年过节的时候，我们皖北的习俗都会炸丸子，猫耳朵，小馃子等。今天就给大家介绍一下特色的炸萝卜丸子的做法。
将萝卜切成丝，小葱切段，加盐后一起剁碎。
将上一步的萝卜碎加入面粉、鸡蛋一个、味精、酱油等调料（根据个人口味调整）。
将上述原料充分搅拌均匀，适当加水，到有点黏手但见不到水的状态即可。
锅中放油，待油烧热后（145℃），用手抓住拌好的丸子馅，用力挤压，从手的虎口位置挤出一个个丸子，放入油锅中，待丸子浮起，通透金黄时即可捞出。
刚炸出来的丸子外酥里嫩，趁热吃味道极佳！
和面的时候放一个鸡蛋可以使丸子口感更好，刚炸出来的丸子味道最佳，及时品尝噢。