| 净水小龙虾 | 1250g |
| 葱 | 一颗 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜 | 六颗 |
| 麻椒 | 35g |
| 花椒 | 35g |
| 大料 | 三个 |
| 桂皮 | 一个 |
| 香叶 | 三片 |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 50g |
| 干辣椒_(魔鬼辣或二荆条) | 一大把 |
| 牛油火锅底料 | 35g |
| 甜面酱 | 50g |
| 郫县豆瓣酱 | 50g |
| 啤酒 | 150ml |
首先去掉虾尾中段连接肠子的部分，清洗小龙虾。
葱斜刀切段，姜切小粒，蒜切片，干辣椒剪三分之一段，洗好的小龙虾备用。
炒香料，小火热锅，倒入油，依次放入麻椒，花椒，大料，桂皮，干辣椒，香叶炒香。
然后在加入郫县豆瓣酱，甜面酱，火锅底料，葱姜蒜，糖，盐，啤酒，继续翻炒。
把洗好的小龙虾倒入翻炒。加开水，不用太多，大火烧开收汁。
1.可根据自己的口味来调节辣椒，麻椒，花椒的多少。
2.炒料一定要用小火，不要炒糊。
3.最后加汤时，刚好能浸到虾的一半就可以，一般就是六到七锅勺就可以。
4.最后大火收汁可以多留些汤汁用于泡小龙虾。