🍆性凉味甘，所含营养与番茄🍅一样，含有人体所需8种氨基酸，维生素E含量丰富，能提高毛细血管抵抗力，防止出血，特别适合慢性胃炎出血患者食用。但秋后的茄子味偏苦，性寒更甚，体质虚冷的人不宜多食。
🍆购回的茄子用保鲜膜装好，放入冰箱，恒温可保鲜1-2天，新鲜的茄子为深紫色，有光泽，带未枯的柄，粗细均匀，无斑。
🍆每次的使用量100克，总热量19千卡。
茄子整根入锅隔水蒸，葱，蒜，青红辣椒切碎备用
茄子大概蒸5-7分钟，见颜色变旧，用筷子分开表面可见丝装即是熟了
手撕成细条，刚蒸好的茄子很烫，我用牙签把茄子分成细条，省事不烫手
撒上葱花
准备葱白，蒜，青红辣椒
锅中加油，放入步骤五的食材，爆出香味，加料酒，生抽略煮一下
将煮好的葱油酱直接倒在装盘的茄子上，马上可以享用了。
蒸过的茄子会有些水，可以沥一下，不然葱油浇下去水分太多会影响口感^_^