甜酒

甜酒的做法步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡8至10小时左右

2. 第2步.

   糯米沥干水份，蒸锅垫上一块纱布，放上泡好的糯米，隔水蒸25至30分钟

3. 第3步.

   蒸糯米的同时，把所要用的工具高温消毒一遍

4. 第4步.

   准备200毫升的凉开水

5. 第5步.

   用200毫升的凉开水，将蒸熟的糯米饭摊开冲洗，降温到30度左右，做到米粒之间不粘连为好

6. 第6步.

   拌酒曲时可加200毫升凉开水一起搅拌均匀

7. 第7步.

   把拌好酒曲的糯米饭装入不锈钢内胆中，用勺子背压紧实

8. 第8步.

   中间用杆面杖戳一个小坑，便于观察出酒情况

9. 第9步.

   最后撤少许酒曲在表面上

10. 第10步.

    在发酵缸中加入一量杯温水，将不锈钢内胆放入

11. 第11步.

    按“米酒”健，显示36小时

12. 第12步.

    经过36小时，大功告成