来人呀，把这根莴笋给我活捉了！所谓活捉，其实就是生拌莴笋叶子，特别典型的、具有代表性的四川凉拌菜。考的就是各种调料的配比，和红油的好坏了。
莴笋叶子洗净切寸段； 姜一片，蒜一瓣，切末，加一汤勺水泡半小时； 小葱2根，洗净切葱花。
1茶勺盐、1茶勺花椒粉、1茶勺白胡椒粉、2汤勺生抽、1汤勺老抽、3汤勺白糖、4汤勺香醋、1汤勺藤椒油、1汤勺芝麻油、油辣子随意、一把葱花、倒入姜蒜水拌匀。浇在莴笋上即可。
