橙味十足的香橙卷

橙味十足的香橙卷的做法步骤

1. 第1步.

   装饰部分

2. 第2步.

   把橙子切成薄片尽可能薄(皮肉不断就行)，8~10片

3. 第3步.

   把橙子片平铺在锅中，倒入白开水，没过橙子片

4. 第4步.

   加入白糖，煮大约20分钟，到橙子皮变软即可

5. 第5步.

   橙子片连同糖水装入容器浸泡过夜

6. 第6步.

   蛋糕卷部分（28*28cm烤盘）

7. 第7步.

   选取5片比较满意的橙子，用厨房纸吸干水分，以四角、中间个一片的位置放置。

8. 第8步.

   分离蛋白和蛋黄

9. 第9步.

   蛋白打至粗泡，分3次加入30G细砂糖，打至湿性偏硬的状态即可

10. 第10步.

    蛋黄中加入10G糖打至发白

11. 第11步.

    加入油和橙汁搅拌均匀

12. 第12步.

    筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒

13. 第13步.

    加入1/3的蛋白，切拌均匀后倒入蛋白中，切拌均匀，最好不要超过30下

14. 第14步.

    拌好的面糊倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟

15. 第15步.

    内陷大家自由发挥吧，我用了250G淡奶油+25G细砂糖。