红烧黑鱼（中间可喝汤）

红烧黑鱼（中间可喝汤）的做法步骤

1. 第1步.

   备料：黑鱼去内脏鳞片处理干净，葱姜蒜切丝备好，烧一锅开水备用（想中间喝鱼汤就多备一些开水）

2. 第2步.

   热锅凉油 （防止粘锅）花椒炝锅后捞出

3. 第3步.

   鱼入锅 翻煎两面到表面微微发黄

4. 第4步.

   入锅葱姜蒜 入料酒（可以稍加点醋，根据个人口味）

5. 第5步.

   倒入开水，大火煮开，撇掉浮沫

6. 第6步.

   煮15分钟成奶白色，想喝汤可在这步乘出，留部分汤汁继续做鱼

7. 第7步.

   入盐 少许酱油 少许糖 大火继续收汁即可