这是冬天家里必备的咸菜，吃够了白菜酸菜酸菜白菜。这么一碗有肉有豆有滋有味有皮冻的咸菜是很受欢迎的。后来离家上高中大学工作成了自己的家，很少再吃。怀孕时，开始想念家里的味道，别人做不来，外面买不到，只好自己一样一样做来，聊以慰相思。
市场上买泡好的黄豆一斤，不是干黄豆。咸菜切碎。肉皮煮一下，切小丁。为了满足先生的爱好，我留了两块大的(^_-)
起油锅，依次下入肉皮，咸菜，黄豆，翻炒。加五香粉，生抽老抽，炒匀。加水没过菜，大火烧开，小火慢炖，至黄豆软烂汤汁略稠，水不够中间可以加水。
出锅前拌入辣椒油，生的辣椒碎也可，别有风味。
咸菜够咸了，我没有再加盐。视个人口味调整吧，出锅前尝一下。
