红烧平鱼

红烧平鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，涂抹锅壁；放入油和姜片，烧至六成热，放入鱼（鱼要干，带水容易糊；两侧切口）；大火煎至微黄，改小火；翻面继续煎；加料酒，挥发后倒入一碗水，加入蒜瓣、红糖、盐，大火收汁；摆盘，葱丝点缀。