家常叉烧

家常叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料和调味。

2. 第2步.

   将肉切成4厘米宽，15厘米长的条状，在肉上扎上一些刀眼，以方便入味。

3. 第3步.

   肉放盆中，加进除麻油外的所有调料。

4. 第4步.

   用手反复搅拌，使肉吸进调味料，最好搁置一个晚上。

5. 第5步.

   锅中加清水与肉条平，烧滚，上下翻动一下，再沸腾时撇去沫，

6. 第6步.

   加盖转中火烧十五分钟，中间翻动一次，防烧焦。收干卤汁，淋上麻油。

7. 第7步.

   出锅放入盛器，待凉。

8. 第8步.

   用切熟食品的刀和砧板切片装盆，即成。