文/二货开饭（微信ID：foolkitchen）
翻译/界境
菜谱/spicy southern kitchen
图/spicy southern kitchen、acozy kitchen、Pinterest等等等......
今日给大家介绍的是Tex-Mex菜，Tex-Mex是什么东西？
科普一下，Tex就是美国德克萨斯州的简称，Mex是Mexico墨西哥的简称。众所周知，美国毗邻墨西哥，最近那个发型很cool说话风格也很特别的美国总统候选人川普就经常抨击墨西哥移民问题，所以啊，一句话带过美国和墨西哥的关系是：渊源颇深那.......
（咳咳......停住！我知道果姨要骂我又来段新闻联播了.......）
回到主题，墨西哥菜在美国现在非常流行！！！
墨西哥菜在美国主要有德州系和加州系。墨西哥菜在德克萨斯州成名是因为美国的德克萨斯州的地理位置与墨西哥毗邻，所以德州有很多墨西哥人，他们就在吃德克萨斯墨西哥菜。
而这系列的德墨菜就成为现在全美最HOT的美食！！！
很多德墨菜是在德克萨斯开发出来的，因此很多人觉得它们不算墨西哥菜，并且德墨菜都放了很多奶酪和肉。而加州墨西哥菜就口感清爽得多，更健康，比德墨的食材更新鲜。
不过，今日主要介绍的是德墨风味的甜椒芝士酱啦啦啦~
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| 蛋黄酱 | 3/4 |
| 甜椒（Pimento) | 1（4盎司） |
| 墨西哥辣椒（jalapeno pepper） | 适量 |
| 青柠汁 | 1/2汤匙 |
| 小茴香 | 1/4茶匙 |
| 咖哩粉 | 1/4茶匙 |
| 大蒜粉 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 切达芝士 | 8盎司 |
| 杰克辣味芝士 | 8盎司 |
| 香菜 | 少许 |
甜椒（Pimento)切丁，墨西哥辣椒（jalapeno pepper），去核，切好；青柠榨汁，取1/2汤匙
把上面所有的材料，放进一个大碗里面搅拌，然后用一层保鲜膜封口，放进冰箱冷藏至少2-4小时才可品尝
这款甜椒芝士可是墨西哥风味必备的呢！！ 所以它是南美洲风味必不可少的味道！ 搭配脆片或者用墨西哥玉米卷包裹着吃那才叫一个完美
或者，还可以作为汉堡包里的芝士替代，二粉们还记得我们之前那期的一包即饱（回顾可以点击我们的菜谱搜索）吗？也可以夹在里面哦！！！
或者配上水煮蛋
1.有好奇宝宝会问
这里的甜椒为什么要用盎司表示，
原因是国外也可以用甜椒罐头那种来代替
例如美亚上有一种叫cento Pimento
这种罐头式就要冲干，然后切块。
2.至于杰克辣味芝士是什么东西？
杰克辣味芝士pepper Jack cheese，度娘上一大堆呢.......
没有收广告费就不打具体的广告了.......