芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打开，蛋清分离。 锅里烧开水，再取一个盆子，加牛奶和奶油奶酪。放进烧开的锅里，将奶油奶酪隔水融化，搅拌至均匀无颗粒

2. 第2步.

   加入黄油，继续搅拌，直至黄油完全融化，看不到油花

3. 第3步.

   搅拌后的奶酪，是这样子滴。

4. 第4步.

   加入刚才分离出的蛋黄逐次加入奶酪中，没加一次都需要搅匀后再加下一个，直到均匀

5. 第5步.

   将低粉过筛加入刚才的奶酪糊，搅拌均匀

6. 第6步.

   拌好的样子，闻着香香哒

7. 第7步.

   这时候可以开始打发蛋白。取一个干净且无油无水的大盆，放入蛋白，滴两滴白醋，➕三分之一的糖分，低速打至鱼眼泡

8. 第8步.

   打到这样的状态后加入剩下的糖粉，继续打，这次换高速打

9. 第9步.

   蛋白打到像这样提起，有个小小的角就可以了

10. 第10步.

    将一半的蛋白拌到刚才的奶酪糊中，记住不能画圈搅拌哦，一定要切拌

11. 第11步.

    最后把剩下的蛋白全部倒进去搅拌，拌匀。倒入蛋糕模里，轻轻震出大气泡。再取一个大烤盘，装些热水。把蛋糕放进去浴水烤。上下火，150度。

12. 第12步.

    成品，棒棒哒