天然酵母之全麦吐司

天然酵母之全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了盐和黄油其余所有材料混合，揉至扩展；接着加入盐及黄油，揉出大片有韧性的薄膜

2. 第2步.

   滚圆滚光滑，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵

3. 第3步.

   发酵程度检测：手指蘸点面粉插入面团，空洞不回弹不收缩则发酵OK

4. 第4步.

   取出面团，温柔地按压排气

5. 第5步.

   均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   松弛结束后，将面团擀开

7. 第7步.

   卷起，收口处捏捏紧

8. 第8步.

   收口朝下，放入吐司模； 进行二次发酵至八九分满

9. 第9步.

   发酵完毕，放入预热好的烤箱，中下层175度45分钟。

10. 第10步.

    切面