按着中医的养生学中说夏天应该吃些生津润燥的食物，但是我们还是忍不住食物的诱惑，尤其是樱桃，杨梅哈哈，咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，容易上火。但可吃些水果（西瓜、山竹）和蔬菜（黄瓜、苦瓜）中和，就不那么容易上火了。
1、准备所有材料洗干净，鸡肉切丁放入少许盐、淀粉、料酒备用，土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒切丁备用（所有食材均为2人份，人多的可以添加食材）
2、建议大家用不粘锅平底锅，因为咖喱比较粘稠容易粘锅，锅中放少许花生油（喜欢吃泰式的放黄油），油烧热，土豆、胡萝卜丁下锅翻炒至土豆变黄，放入盘中
3、锅中放油烧热，放鸡丁翻炒一会放洋葱、柿子椒
4、鸡丁变白放入土豆胡萝卜丁继续翻炒2-3分钟
5、锅中放入热水没过食材
6、放入咖喱
7、放入少许牛奶
8、不断翻搅至汤汁浓稠挺火，刀工没修炼到家的亲们我建议小火慢炖怕有的食材不熟……
9、可以摆盘了，看着多有食欲……
吃不完的放凉，放进冷藏室，咖喱不能经常吃会上火哈哈……