白切鸡,最美妙之处在于蘸料。广东惠阳地区的白切鸡,喜爱用酱油和花生油浸泡当地红葱头。简单至极,却又让人回味无穷。白切鸡浇上热葱油,就是家乡的味道。
鸡洗净晾干水分
水煮沸,加入鸡,大火煮15分钟,关火浸泡45分钟。
红葱头切片,加热花生油,倒入葱头,加入酱油即可。