自己做的，干净卫生
洗的特别干净
没有味精，自然香甜。
田螺细菌多，一定要多炒熟，不能贪图嫩食
准备调料，切大段
泡洗干净田螺
热油，所有配料进锅，顺序：姜，煸炒10秒，加蒜，加花椒，干辣椒，鲜辣椒，葱，每样下去都炒十秒，小火慢炒，炒香佐料后，放入田螺，炒十分钟出水，放生抽，盐巴，盖锅盖，焖20分钟，水快干了，加一水杯水，加糖，继续焖煮10分钟。出锅。
撒上芝麻和葱花。成了。 如果想要想要口味香辣，炒香佐料后加入香辣酱，炒香，加入田螺煸炒，加水，焖煮。
这个量辣椒炒熟后其实不辣，微辣的
自家吃螺蛳一定多炒，炒熟，避免吃鲜嫩的，细菌太多。别贪图吃嫩。