妈妈从一个住在牛街的回民朋友那里拿到的秘方，非常非常好吃！用完之后晾凉可以冻起来，下次卤的时候可以重复使用的！
牛肉泡出血水。
把所有材料放进高压锅里。包括牛肉也冷水下锅。
喜欢吃劲道一点的大火压四十分钟左右就可以了，软一点的一个小时左右也可以了。
咸淡程度根据自己口味调就可以了。这个比例大概是两斤牛肉的量。盐最后放，根据自己口味调。咸了就再放点水，不够咸就再来点盐。
卤的颜色要深一点上色会比较好看。颜色主要靠老抽来调，喜欢颜色深的多放点，浅的就少放点。
关火放完气之后可以再开大火收个汤，会更入味。
切的时候一定要等冷掉了再切，不然会碎掉的。
其他羊肚牛筋什么都可以这样卤的！
卤汤可以重复使用的，重复使用的比较好吃！！
应该也没有什么问题了吧～有问题留言给我吧！
